做美食学英语－有滋有味学英语:板栗烧鸡(免费)

天下美食，美食天下

爱吃的人有一份好心情 。从小就喜欢吃，而且吃的光明正大，毫无愧疚。民以食为天，这是咱们老祖宗说的，打着老祖宗的旗帜，咱们要把爱吃进行到底^_^

 chicken stew¹ with chestnuts  板栗烧鸡

原料：

带骨的嫩公鸡肉750克，板栗500克，鸡汤750克

佐料：

葱姜各15克，花椒10粒，料酒50克  精盐10克  菜油50克

过程：

制作时先把鸡剁成小块，鸡腿去掉大骨，也剁成小块。把鸡块放在7成热的油当中，炸至半生时捞出，待油温升至8成热的时候把鸡块倒入油锅当中复炸，鸡块成金黄色时倒入漏勺内，锅里留底油，放葱段，姜块和香油，放入胡椒，炒出香味儿以后加料酒、酱油、鸡汤，加入去了皮的栗子和炸好的鸡块，用小火烧一会，再该用旺火，用水淀粉勾芡，淋入明油即可出锅装盘。

相关词汇：

chestnut板栗   xanthoxylum seeds花椒  skimmer 漏勺

shallot 葱    ginger姜    refined salt精盐

相关用法：

1) chop 剁

chop up meat把肉剁碎

To cut or chop into very small pieces. 切碎，剁碎切成或跺成极小的碎块

2) Put into wok² 放入锅里

to put it shortly  简言之to put back acting³ 推迟行动

3）fry 油炸

in an awful fry 极其激动

small fry 小人物

We should fry in this hot sun.在酷热的阳光下我们会被灼伤的。

4）add 添加

to add more hot water 多加点热水

add zest⁴ to sth  增加某物的风味（兴趣）

add fuel to the flame 火上浇油

5）refresh 精神振作, 精力恢复, 更新

refresh a fire 使我再旺

refresh one’s memory 唤起某人的回忆

a hot bath will refresh you 洗个热水澡将使你精神百倍。

1 stew   

n.炖汤，焖，烦恼；v.炖汤，焖，忧虑

参考例句：

• The stew must be boiled up before serving.炖肉必须煮熟才能上桌。
• There's no need to get in a stew.没有必要烦恼。

2 wok   

n.锅，炒菜锅

参考例句：

• I'm not teaching my students how to use a wok.我不是教我的学生们如何用炒菜的。
• He threw the meat into his biggest wok to cook.他把肉扔到最大的一口锅里煮。

3 acting   

n.演戏，行为，假装；adj.代理的，临时的，演出用的

参考例句：

• Ignore her,she's just acting.别理她，她只是假装的。
• During the seventies,her acting career was in eclipse.在七十年代，她的表演生涯黯然失色。

4 zest   

n.乐趣；滋味，风味；兴趣

参考例句：

• He dived into his new job with great zest.他充满热情地投入了新的工作。
• He wrote his novel about his trip to Asia with zest.他兴趣浓厚的写了一本关于他亚洲之行的小说。