Dialog one:

　　commis: How do microbes (bacteria) get in food (2) ?

　　chef: Mostly from your hands (3) .

　　commis: I should always wash them.

　　chef: Yes. Everything in the kitchen should be sanitized (4) .

　　commis: Right, I’ll use an antiseptic to sterilize.

　　(to sanitize= to sterilize)

　　Dialog Two

　　commis: What foods (5) are most dangerous?

　　chef: Protein foods (6) : meat, poultry, eggs, fish, dairy products, etc.

　　commis: Does food poisoning have a special taste, a special smell or a special color (7) ?

　　chef: No.

　　commis: How can I stop food poisoning?

　　chef: Refrigerate food below 40F.

　　commis: Is there anything else I should know?

　　chef: Never leave food outside the refrigerator for more than two hours (8).

　　Notes:

　　(1) 食物中毒。

　　(2) 细菌是如何污染食物的?

　　(3) 主要是通过你的双手。

　　(4) 厨房里所有的东西都应该消毒。

　　(5)(6)(7)(8)(9)“food”不可数名词，这里“foods”表明不同种类的食物。

　　(10) 蛋白质含量高的食物。

　　(11) 一般疑问句。“does”是do的第三人称单数形式，

　　(12) 它没词义，

　　(13) 是个助动词，

　　(14) 在这里帮助构成疑问句。

　　(15) 祈使句的否定形式多以do not(通常写为don’t)引起，

　　(16) 也可用never引起，

　　(17) 这时就是用never引起的祈使句，

　　(18) (19) “食物放在冰箱之外决不能超过两小时。”