托福词汇之14种中国美食的地道英语翻译

 

　　01. Proper street kebabs

　　正宗街边烤串

　　proper在这里意思是"正规的"，"正宗的"。

　　【例】When are you going to settle down and get a proper job?

　　(来源：Longman Dictionary of Contemporary English)

　　【例】Try to eat proper meals instead of fast-food takeaways.

　　(来源：Longman Dictionary of Contemporary English)

　　02. Spicy¹ crayfish

　　麻辣小龙虾

　　由于西方人不怎么吃麻味，所以麻辣可简单地说成spicy就可以了。如果非得要翻译"麻"，比较地道的说法是tongue-numbing或mouth-numbing，字面意思是让舌头或让嘴有麻木的感觉。此外，"小龙虾"不能说成little lobster，小龙虾和龙虾不是同一物种，只是形状类似。

　　03. Lamb hot pot

　　涮羊肉

　　"羊肉"有两种翻译方法，mutton和lamb，mutton是成年羊的肉，而lamb是小羊羔的肉。"羊肉串"一般翻译为lamb kebabs。

　　04. Guilin rice noodles

　　桂林米粉

　　05. Yan Du Xian soup

　　腌笃鲜

　　江南地区的汉族特色菜肴，主要食材是春笋和五花肉。"腌"就是咸，"笃"是用小火炖，"鲜"就是新鲜。

　　06. Lanzhou hand-pulled noodles

　　兰州拉面

　　07. Sugar-coated haws (Candied haw/tong hu lu)

　　糖葫芦

　　sugar-coated是"糖衣的""糖裹的"，haw是山楂果，糖葫芦其实就是裹着糖的山楂果。顺便提一下，"山楂树"是hawthorn²，曾经有一部电影叫《山楂树之恋》，就被翻译为Under the Hawthorn Tree。

　　08. Stinky tofu

　　臭豆腐

　　有些地方也翻译为smelly tofu。

　　stinky意思是"发臭的"，来自于动词stink³(发出臭味)。"脚臭"一般要用复数feet，如：

　　【例】Your feet stink!

　　(来源：Cambridge Advanced Learner’s Dictionary)

　　09. Shanghai hariy crab⁴

　　上海大闸蟹

　　大闸蟹的钳子上长有毛，所以翻译为hairy crab。

　　10. Duck blood soup with vermicelli

　　鸭血粉丝汤

　　vermicelli是(意大利)细面条的意思。如果想说得更清楚，"粉丝"可以叫Chinese vermicelli，但不要说成fans啊!*_*

　　11. Harbin red sausage

　　哈尔滨红肠

　　12. Sugar-fried chestnuts⁵

　　糖炒栗子

　　13. Bullfrog poached in chilli oil (Sichuan boiled bullfrog)

　　水煮牛蛙

　　poach是"炖"或"煨"，chilli是"辣椒"。虽然说"水煮"，但其实是在水和油的混合物中煮。

　　14. Boiled chicken chops served cold (cold chopped chicken)

　　白斩鸡

　　chop是"带骨头的肉条"，是可数名词，如猪排骨就是pork chops，因为提到排骨的时候一般是多块，所以要用复数，请看以下例句：

　　【例】We had pork chops for dinner last night.

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